Chanel Cake

image

31 Dec Chanel Cake

Ingredienser
4 4/5 ägg
2 2/5 dl socker
1 1/5 dl vetemjöl
1 1/5 dl potatismjöl
1 1/5 tsk bakpulver
smör och mjöl till formen

Jordgubbsmousse

5,5dl jordgubbar
1 dl socker
1 msk gelantinpulver
3 dl grädde

Vaniljkräm

1 vaniljstång
5 dl mjölk,
1,5 dl strösocker
7  äggulor
0,75 dl maizena
50 g mjukt smör

Dekoration

100 g svart socker pasta

1 kg vit sockerpasta

Guld pärlors

Linjal

Rödros

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp ca 3 minuter.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt svalna helt.
Fyll och dekorera tårtbottnen på valfritt sätt.

Jordgubbsmousse
Lägg 1/2 dl jordgubbar åt sidan och koka upp resterande med sockret.

Pressa jordgubbarna genom en finmaskig sil.

Låt gelatinet svälla i 2 msk vatten och rör sedan ned det i jordgubspure .

Vispa grädden hårt.

Vänd ned jordgubbspuren och de hela jordgubbarna i grädden, fördela i fina
glas. Låt stå svalt. Dekorera gärna med hela jordgubbar.

Vaniljkärm

Dela din vaniljstång på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt mDela din vaniljstång på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp.
Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort vaniljkrämen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.
Tillsätt smöret, låt smälta och kyl vaniljkrämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.  Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.

Baka alltid med känsla Rani Alhallak 🙂

 

Dalila Megdiche Mouaid
da__lila@hotmail.com
Ingen kommentar

OBS! Du är inte anonym när du kommenterar. Din IP adress sparas och kan spåras!